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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
Fecha : |
21/10/2014 |
Actualizado : |
11/03/2021 |
Tipo de producción científica : |
Artículos en Revistas Indexadas Internacionales |
Autor : |
FONT I FURNOLS, M.; REALINI, C.E.; GUERRERO, L.; OLIVER, M.A.; SAÑUDO, C.; CAMPO, M.M.; NUTE, G.R.; CAÑEQUE, V.; ALVAREZ, I.; SAN JULIAN, R.; LUZARDO, S.; BRITO, G.; MONTOSSI, F. |
Afiliación : |
M. FONT I FURNOLS, IRTA-Food Technology, Granja Camps i Armet, 17121 Monells (Girona), Spain; C.E. REALINI, IRTA-Food Technology, Granja Camps i Armet, 17121 Monells (Girona), Spain; L. GUERRERO, IRTA-Food Technology, Granja Camps i Armet, 17121 Monells (Girona), Spain; M.A. OLIVER, IRTA-Food Technology, Granja Camps i Armet, 17121 Monells (Girona), Spain; C. SAÑUDO, Department of Animal Production and Food Science, University of Zaragoza, C/Miguel Servet, 177, 50013 Zaragoza, Spain; M.M. CAMPO, Department of Animal Production and Food Science, University of Zaragoza, C/Miguel Servet, 177, 50013 Zaragoza, Spain; G.R. NUTE, cDivision of Farm Animal Science, University of Bristol, Langford, Bristol BS40 5DU, United Kingdom; V. CAÑEQUE, SGIT-INIA Madrid, Ctra. A Coruña km. 7.5, 28040 Madrid, Spain; I. ALVAREZ, SGIT-INIA Madrid, Madrid, Spain; ROBERTO SAN JULIAN SANCHEZ, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; SANTIAGO FELIPE LUZARDO VILLAR, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; GUSTAVO WALTER BRITO DIAZ, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay; FABIO MARCELO MONTOSSI PORCHILE, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay. |
Título : |
Acceptability of lamb fed on pasture, concentrate or combinations of both systems by European consumers. |
Fecha de publicación : |
2009 |
Fuente / Imprenta : |
Meat Science, Volume 81, Issue 1, January 2009, Pages 196-202. Doi: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.07.019 |
DOI : |
10.1016/j.meatsci.2008.07.019 |
Idioma : |
Inglés |
Notas : |
Article history: Received 8 April 2008 // Received in revised form 15 July 2008 // Accepted 18 July 2008. Acknowledgements: The authors thank INIA-Uruguay, INIA-Spain and AECI (Agencia Española de Cooperación Internacional) for their financial support. The authors would also thank Zoe Peters, M. José Bautista, Albert Brun, Patricia Lara, Erica Muela and Juan José Pardos in Spain, all the people and institutions involved in the French and German
study, Anne Baker, Sue Hughes & Katie Hutchins in United Kingdom and Carolina Silveira, Wilfredo Zamir and Julio Costales in Uruguay for their technical support. |
Contenido : |
It is well known that the eating quality of lamb is highly affected by feeding systems. The aim of this study was to ascertain acceptability of Uruguayan lamb meat from animals fed on different diets (only pasture-D1, only concentrate-D4 and two combinations of both systems-D3 and D4) by consumers from
different European countries (Spain, Germany, United Kingdom and France). One hundred and twenty castrated Corriedale lambs were reared to 28.2 ± 0.8 kg live weight and then thirty lambs were allocated to each diet and reared to 40 kg live weight. Sections of loin were cooked using contact grills until the
internal temperature of the muscle reached 72 C (65 C in France), cut and then served to consumers. A minimum of 180 consumers per country evaluated overall liking, flavour and tenderness acceptability of lamb from the 4 diets in sessions of 10 consumers using 8-point category scales. Globally consumers
preferred lamb fed on concentrate or the combination of concentrate and pasture to lamb fed only on pasture. However, different segments of consumers were identified in each country based on their lamb acceptability. This information contributes to the identification of developing different commercial strategies in relation to the consumer segments found. |
Palabras claves : |
ACCEPTABILITY; ANIMAL NUTRITION; CONCENTRATE; CONSUMERS; FEEDING; GANADERÍA; LAMB; PASTURE. |
Thesagro : |
CARNE; NUTRICION ANIMAL. |
Asunto categoría : |
L01 Ganadería |
Marc : |
LEADER 03013naa a2200409 a 4500 001 1051223 005 2021-03-11 008 2009 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1016/j.meatsci.2008.07.019$2DOI 100 1 $aFONT I FURNOLS, M. 245 $aAcceptability of lamb fed on pasture, concentrate or combinations of both systems by European consumers. 260 $c2009 500 $aArticle history: Received 8 April 2008 // Received in revised form 15 July 2008 // Accepted 18 July 2008. Acknowledgements: The authors thank INIA-Uruguay, INIA-Spain and AECI (Agencia Española de Cooperación Internacional) for their financial support. The authors would also thank Zoe Peters, M. José Bautista, Albert Brun, Patricia Lara, Erica Muela and Juan José Pardos in Spain, all the people and institutions involved in the French and German study, Anne Baker, Sue Hughes & Katie Hutchins in United Kingdom and Carolina Silveira, Wilfredo Zamir and Julio Costales in Uruguay for their technical support. 520 $aIt is well known that the eating quality of lamb is highly affected by feeding systems. The aim of this study was to ascertain acceptability of Uruguayan lamb meat from animals fed on different diets (only pasture-D1, only concentrate-D4 and two combinations of both systems-D3 and D4) by consumers from different European countries (Spain, Germany, United Kingdom and France). One hundred and twenty castrated Corriedale lambs were reared to 28.2 ± 0.8 kg live weight and then thirty lambs were allocated to each diet and reared to 40 kg live weight. Sections of loin were cooked using contact grills until the internal temperature of the muscle reached 72 C (65 C in France), cut and then served to consumers. A minimum of 180 consumers per country evaluated overall liking, flavour and tenderness acceptability of lamb from the 4 diets in sessions of 10 consumers using 8-point category scales. Globally consumers preferred lamb fed on concentrate or the combination of concentrate and pasture to lamb fed only on pasture. However, different segments of consumers were identified in each country based on their lamb acceptability. This information contributes to the identification of developing different commercial strategies in relation to the consumer segments found. 650 $aCARNE 650 $aNUTRICION ANIMAL 653 $aACCEPTABILITY 653 $aANIMAL NUTRITION 653 $aCONCENTRATE 653 $aCONSUMERS 653 $aFEEDING 653 $aGANADERÍA 653 $aLAMB 653 $aPASTURE 700 1 $aREALINI, C.E. 700 1 $aGUERRERO, L. 700 1 $aOLIVER, M.A. 700 1 $aSAÑUDO, C. 700 1 $aCAMPO, M.M. 700 1 $aNUTE, G.R. 700 1 $aCAÑEQUE, V. 700 1 $aALVAREZ, I. 700 1 $aSAN JULIAN, R. 700 1 $aLUZARDO, S. 700 1 $aBRITO, G. 700 1 $aMONTOSSI, F. 773 $tMeat Science, Volume 81, Issue 1, January 2009, Pages 196-202. Doi: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2008.07.019
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INIA Tacuarembó (TBO) |
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha actual : |
02/03/2020 |
Actualizado : |
02/03/2020 |
Tipo de producción científica : |
Abstracts/Resúmenes |
Autor : |
MOLTINI, A.; VICENTE, E.; ALCAIRE, F.; LUQUE, E.; PINTOS, P.; GHELFI, B.; ARES, G.; LADO, J. |
Afiliación : |
ANA INÉS MOLTINI PALADINO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; CARLOS ESTEBAN VICENTE CASTRO, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; F. ALCAIRE; MAYZA ELEANA LUQUE NUÑEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; PEDRO MAXIMILIANO PINTOS RODRIGUEZ, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; JOSE BRIAN GHELFI DE SOUZA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; G. ARES; JOANNA LADO LINDNER, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
Título : |
Aplicación del Mapeo Proyectivo y CATA para mejorar la calidad sensorial de los cultivares de boniato uruguayos. [Resumen] |
Complemento del título : |
Ciclo Destacadas INIA 2019. |
Fecha de publicación : |
2019 |
Fuente / Imprenta : |
In: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); Programa Nacional Producción Hortícola. Resúmenes. Jornada Mejoramiento Genético de Hortalizas: Ciencia y Tecnología para la producción y el consumidor, 2019, Salto, Uruguay. Trabajos de investigación relacionados al proyecto. Salto (UY): INIA, 2019. p. 9-10. |
Idioma : |
Español |
Notas : |
Presentado en: Sensometrics 2018, Montevideo, Uruguay. |
Contenido : |
El programa de mejoramiento genético de boniato del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se focaliza en el desarrollo de nuevos cultivares destacados en su comportamiento agronómico (aspectos como rendimiento, forma, tamaño y resistencia a plagas y enfermedades) y cumplimiento de los estándares comerciales, así como con una calidad sensorial destacada. Los resultados obtenidos en el presente trabajo destacan el potencial de las metodologías sensoriales como herramientas clave para retroalimentar los programas de mejoramiento genético. |
Thesagro : |
BONIATO; FITOMEJORAMIENTO. |
Asunto categoría : |
F30 Genética vegetal y fitomejoramiento |
URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14241/1/Moltini-A.I.-2-Libro-Resumenes-2019.pdf
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Marc : |
LEADER 01562nam a2200229 a 4500 001 1060852 005 2020-03-02 008 2019 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aMOLTINI, A. 245 $aAplicación del Mapeo Proyectivo y CATA para mejorar la calidad sensorial de los cultivares de boniato uruguayos. [Resumen]$h[electronic resource] 260 $aIn: INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria); Programa Nacional Producción Hortícola. Resúmenes. Jornada Mejoramiento Genético de Hortalizas: Ciencia y Tecnología para la producción y el consumidor, 2019, Salto, Uruguay. Trabajos de investigación relacionados al proyecto. Salto (UY): INIA, 2019. p. 9-10.$c2019 500 $aPresentado en: Sensometrics 2018, Montevideo, Uruguay. 520 $aEl programa de mejoramiento genético de boniato del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se focaliza en el desarrollo de nuevos cultivares destacados en su comportamiento agronómico (aspectos como rendimiento, forma, tamaño y resistencia a plagas y enfermedades) y cumplimiento de los estándares comerciales, así como con una calidad sensorial destacada. Los resultados obtenidos en el presente trabajo destacan el potencial de las metodologías sensoriales como herramientas clave para retroalimentar los programas de mejoramiento genético. 650 $aBONIATO 650 $aFITOMEJORAMIENTO 700 1 $aVICENTE, E. 700 1 $aALCAIRE, F. 700 1 $aLUQUE, E. 700 1 $aPINTOS, P. 700 1 $aGHELFI, B. 700 1 $aARES, G. 700 1 $aLADO, J.
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